Heute werden die Pferde traditionsgemäß so gehalten wie es bereits viele Generationen getan wird. Die Züchtung & Aufzucht der Pferde findet sowohl im Sommer als auch im Winter in freier Wildbahn statt. Dabei achtet man auf eine klare Selektion, welche das Ergebnis mit sich bringt, dass die Nachkommen der Murgesen besonders starke und robuste Exemplare sind. Ein Merkmal dass oftmals direkt erkannt wird sind die hervorragenden Hufe die durch die Bodenbeschaffenheit und der sehr guten Futterqualität sich hervorragend vom Fohlenalter an entwickeln. Die Futterqualität bzw. das italienische Heu ist durch den nährstoffreichen Boden vollgepackt mit Mineralstoffe die den Pferden zuguten kommtt. Es ist, im Vergleich zum deutschen Heu, nährstoffreicher und beinhaltet weniger Eiweiss. 

In der Regel werden die Murgesen-Hengste mit zwei bis drei Jahren von der Herde getrennt und zur Körung gebracht oder zur Schlachtung eingesetzt. Mit einem Blick auf die Geschichte der Murgesen muss man feststellen, dass sie früher als Kriegspferde für Könige gezüchtet und später als Fleischbringer eingesetzt wurden. In den letzten Jahren gab es einen wahrhaftigem Wandel: Die stattlichen Pferde werden wieder vermehrt als Reittiere eingesetzt und erfreuen sich stetig wachsender Beliebtheit. Zum Glück, denn die Murgesen haben viel zu bieten! Was viele nicht wissen: Murgesen gelten als Ursprungsrasse der wunderschönen Lipizzaner, Noriker, Knabstrupper und einiger anderer Rassen.

In der malerischen Landschaft Italiens lassen sich, für Apulien typische, Hütten finden. In diesen speziellen Hütten finden die Murgesen Unterschlupf und schützen sich so vor Wind und Wetter. Der Anblick dieser Kulisse in Italien ist traumhaft und die Murgesen werden bei der offenen Stallhaltung perfekt in Szene gesetzt.